صفحه اصلي پايگاه مراکز  
صفحه اصلي
درباره استان
اخبار پژوهشي
اخبار پژوهشی مراکز
طرحهاي پژوهشي
مناسبتهاي محلي
مقالات
فراخوان
شخصيتهاي علمي‌فرهنگي
جاذبه هاي استاني
آلبوم تصاوير استان
معرفي مديريت‌ پژوهشي
ارتباط با ما
 
جستجو :
 
تاريخ بروز رساني :   
 1397/12/25
 
شهر :  
نام مناسبت : شيره‌گيري
زمان اجرا :   
آداب و رسوم : در شهرستان ملاير و بسياري از روستاهاي استان همدان، ماه شهريور هنگام تهيه شيره انگور است. براي اين کار انگورهاي شيرين و رسيده را در ظرف بزرگ سفالي، موسوم به تُغار ريخته و با پا آن را مي‌فشارند تا تبديل به محلولي يكدست شود. آنگاه محلول بدست آمده را در ظروف بزرگ فلزي / تیان – قَزْقان/ ريخته و حرارت، مي‌دهند تا آب خود را از دست داده، قوام يافته و تبديل به مايعي قهوه‌ايي و بس شيرين شود كه به آن شيره مي‌گويند. شيره از مواد غذايي محبوب همدانيان است و آن را در تهيه انواع و اقسام غذاها به كار مي‌گيرند. شيره به خاطر داشتن مواد قندي و مواد معدني، ماده‌اي است كه در بهبود رشد كودكان و نوجوانان و تأمين سلامت كهنسالان مؤثر است.از شيره ملاير براي تهيه با‌سلُق نيز استفاده مي‌شود .
تاريخچه :
    
 
     
 

کليه حقوق اين سايت متعلق به مرکز پژوهش و سنجش افکار سازمان صداوسيما است.