صفحه اصلي پايگاه مراکز  
صفحه اصلي
درباره استان
اخبار پژوهشي
اخبار پژوهشی مراکز
طرحهاي پژوهشي
مناسبتهاي محلي
مقالات
فراخوان
شخصيتهاي علمي‌فرهنگي
جاذبه هاي استاني
آلبوم تصاوير استان
معرفي مديريت‌ پژوهشي
ارتباط با ما
 
جستجو :
 
تاريخ بروز رساني :   
 1398/05/30
 
شهر :  
نام مناسبت : غذای محلی ( دلمه برگ مو )
زمان اجرا :   
آداب و رسوم : این غذا در فصل بهار هنگام رویش برگهای درخت مو در این منطقه تهیه می شود .
تاريخچه : مواد لازم برای تهیه این غذا :( برای 4 نفر) گوشت گوسفند : 250 گرم( نگینی خرد شده ) برنج : 4پیمانه سبزی خردشده : 1کیلوگرم شامل :شوید ، تره ، جعفری ، گشنیز، ( ترخان ،نعناع و مرزه : کمی ) شوید این غذا باید بیشتر باشد روغن : 1 پیمانه( روغن زرد بهتر است ) پیاز سرخ شده : 1 پیمانه زردچوبه و نمک : به مبزان لازم آبغوره : 1 لیوان ( میتوان از دوغ یا سرکه هم استفاده نمود ) لپه یا نخود خرد شده : 1 پیمانه تدوین : حامیه ذوقی برگ مو : نیم کیلو طرز تهیه : پیاز و روغن و سبزی و برنج و لپه و زردچوبه را با هم مخلوط کرده با حرارت ملایم می پزیم و کمی آب به قدری که برنج نیم پز شود بعد آبغوره و نمک را ا ضافه کرده . ازروی حرارت این مواد را برمی داریم تا کمی سرد شود . سپس دانه دانه برگهای مو را برداشته و به اندازه یک قاشق از مواد را داخل برگ می گذاریم و تکه ای از گوشت را نیز کنار آن قرار می دهیم و بعد برگ را از یک سو جمع می کنیم و بطور مرتب در قابلمه ای می چینیم . تاقابلمه پرشود بعد کمی آب بقدری که روی دلمه را نپوشاند روی دلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم بمدت 3 ساعت می پزیم بعد روی آن روغن میریزیم . این غذا معمولاًبا سکنجبین مصرف می شود
    
 
     
 

کليه حقوق اين سايت متعلق به مرکز پژوهش و سنجش افکار سازمان صداوسيما است.